Рекомендации российских ученых: избегайте томатного сока из-за токсинов
Фото: Shutterstock.
Исследования под руководством Виктора Тутельяна, заведующего кафедрой гигиены питания и токсикологии Института профессионального образования Сеченовского университета, выявили высокий уровень опасных токсинов, содержащихся в некоторых продуктах, включая томатный сок.
Ученые сосредоточили внимание на метаболитах плесневых грибов рода Alternaria, активно распространенных в природе. Эти грибки попадают в растения из почвы и могут присутствовать в продуктах питания, что вызывает беспокойство по поводу их влияния на здоровье человека.
Хотя некоторые виды плесневых грибов могут встречаться в пищевых продуктах, их содержание редко регулируется на должном уровне. На данный момент не установлены четкие правила касательно содержания этих токсинообразующих тканей в продовольственных товарах, несмотря на их потенциальную угрозу здоровью, подчеркивают исследователи.
На международной арене уже ведутся исследования, которые показывают, что употребление токсинов, образуемых плесневыми грибами, может вызвать ряд заболеваний, включая нарушения пищеварения и, в более серьезных случаях, кровотечения. Данные опасности становятся актуальными при превышении уровня токсинов в потребляемой пище.
Российские ученые также отметили, что в некоторых продуктах, таких как томатный сок, возможно содержание этих опасных соединений в больших количествах. Их рекомендации сводятся к тому, что разумнее избегать употребления таких напитков, особенно в условиях повышенного потребления.
Дальнейшие исследования необходимы для более тщательной оценки уровня токсинов в продуктах, а также для создания эффективных правил контроля их содержания. Ученые акцентируют внимание на важности соблюдения санитарных норм и предупреждают о возможных рисках при неправомерном потреблении таких продуктов как томатный сок каждый день.
На данный момент рекомендуется избегать употребления томатного сока – лучше подождите, пока ситуация станет яснее, что касается его безопасности для здоровья.
