В России выросли цены на бизнес-ланчи

С января по сентябрь 2024 года средняя стоимость бизнес-ланча в российских заведениях увеличилась на 11 процентов в годовом исчислении. Об этом сообщают аналитики сервиса «Чек индекс» оператора фискальных данных «Платформа ОФД», как передает газета «Ведомости».

Средний чек бизнес-ланча, который включает в себя суп, горячее с гарниром, салат и напиток, возрос до 510 рублей. Наиболее значительное подорожание зафиксировано на кофе (плюс 12 процентов), который обходится покупателям в среднем в 192 рубля. Цены на остальные составные части — суп, салаты и чай — возросли до 306, 258 и 81 рубля за порцию (плюс 11 процентов соответственно). Стоимость горячего с начала года увеличилась до 317 рублей (плюс 10 процентов).

По словам рестораторов и основателей сети «Мясо & рыба», причиной повышения себестоимости бизнес-ланча стал рост затрат. Так, фонд оплаты труда увеличивается опережающими темпами на фоне нехватки сотрудников — официантов и их помощников, а также поваров. Также одной из причин роста издержек стали траты на аренду помещений и логистику, добавила доцент кафедры статистики РЭУ имени Г. В. Плеханова Ольга Лебедянская. Также свою лепту вносят дорогие кредиты после увеличения ключевой ставки.

«Повышение процентов по кредитам вызывает инфляцию по всей цепочке создания стоимости и завершает глобальным повышением цен для конечного потребителя», — пояснила основатель и управляющий сетью ресторанов «Теремок».

В июне-августе 2024 года средний чек в российских ресторанах и барах вырос на 11 процентов в год к году — до 2,5 тысячи рублей. Среднее количество покупок в ресторанах и барах при этом увеличилось на семь процентов к прошлому году. Популярными среди россиян в этот период стали заведения с демократичными ценами в сегменте две тысячи рублей.

Аналитики международной компании по подбору недвижимости в «Бюро Негинского» отметили, что россияне, которые хотят купить квартиру в Москве, должны на много лет забыть о кофе, такси и ресторанах. Выяснилось, что в месяц россияне тратят на кофе около 10,4 тысячи рублей, на рестораны или доставку еды — 7,4 тысячи рублей, на такси — 29,1 тысячи рублей.