В России ожидается сокращение производства ржаного хлеба

За последние 35 лет в России объем производства ржаного хлеба снизился в 15 раз. Об этом сообщил президент Российского союза мукомольных и крупяных предприятий Игорь Свириденко.

По его словам, производство ржи за указанный период сократилось с 16,4 миллиона тонн до 1,1 миллиона тонн. «Это связано с тем, что она недоурожайная, урожайность у нее невысокая», – отметил он. Например, в Омской области стоимость килограмма ржи сейчас не превышает 10 рублей.

«В этой ситуации давайте признаем, что ржаного мукомолья у нас не будет, ржаного хлеба у нас не будет в ближайшее время. Мы еще не можем отрывать, потому что братья-белорусы нас немножко снабжают, а там посмотрим», — резюмировал Свириденко.

В связи с этим ректор Международной промышленной академии, вице-президент Российского союза пекарей, указала на необходимость государственной программы поддержки ржаного хлеба. Ее разработку в России могут инициировать профильные союзы, отметила она.

В 2023 году Свириденко уже сообщал, что на фоне урожая ржи в 1,8 миллиона тонн и сокращения посевов хлеб из этого злака может стать дорогой редкостью. Было отмечено, что оптовые цены на рожь стали низкими, что «сельхозпроизводитель, если даже очень захочет, заниматься ею не будет».