Цены на оптовую продажу популярной рыбы в России значительно снизились

За последнюю неделю оптовые цены на сельдь в России упали на 4,2-12,1 процента, составив 115-138 рублей за килограмм. В годовом исчислении снижение цен колебалось в зависимости от региона и составило от 11,5 до 32,7 процента. Это подтверждается в специальной публикации.

Одним из факторов, способствующих падению стоимости, называется сезонное снижение спроса, а также формирование складских излишков и увеличение объемов вылова. По данным рыбного хозяйства, объем вылова сельди в России к 10 ноября достиг 547,3 тысяч тонн, что на 31,9 процента больше, чем за аналогичный период прошлого года. В то же время сельдь как жирная рыба со сроком хранения ограничена, что сказывается на цене из-за необходимости своевременной переработки, что и приводит к давлению на её стоимость.

Следует отметить, что уже в начале 2026 года ожидается повышение цен на наиболее востребованные виды рыбы в России за счет высокого экспортного спроса, а в розничной продаже она также может подорожать в 2025 году. Как сообщается, в январе-сентябре средняя цена килограмма сельди на прилавках выросла на 28 процентов до 375 рублей.

Снижение объемов экспорта объясняется ростом логистических затрат, а также хранением и переработкой, а также увеличением заработной платы. По словам директора Института развития предпринимательства и экономики Артура Гафарова, свою роль также играет и количество посредников, а также тот факт, что растущий или устойчивый спрос препятствует снижению цен. Структуру розничной цены на сельдь он описал следующим образом: сырье (вылов) — 25 процентов, переработка и упаковка — 20 процентов, транспортировка и хранение — 15 процентов, оптовая наценка — 10 процентов, розничная наценка — 30 процентов.