Россиян предупредили о подорожании сладостей

С начала ноября шесть российских поставщиков сладостей сообщили о повышении цен на кондитерские изделия. Причиной роста называют увеличение себестоимости производства конфет, зефира и вафель, согласно данным представителей рынка.

Стоимость кондитерских изделий для ритейлеров вырастет уже в декабре-январе. О росте цен предупредили БКК «Коломенский», производящий вафельные изделия и конфеты, компанию Konfesta (увеличение цен на 20 процентов), Strock (плюс 10–15 процентов), а также «Акконд» и «Славянка».

На рост цен влияет увеличение себестоимости производства: по словам представителей Konfesta, за последние месяцы она поднялась на 28 процентов. Кокосовая стружка подорожала на 60 процентов, лецитин — на 53 процента, заменитель какао-масла — на 49 процентов, подсластитель — на 27 процентов. Производитель зефира «Ударница» заявил об увеличении расходов на яблочное пюре с апреля на 43 процента, а на патоку — на 28 процентов. В «Коломенском» отметили, что пальмовое масло за полгода подорожало на 40 процентов. Мировые цены на какао-бобы за год увеличились в 2,5 раза, до 10,5 тысячи долларов за тонну, пояснил директор «Совэкон».

Помимо стоимости ингредиентов, свой вклад внесли также выросшие логистические затраты, зарплаты персонала и ослабление рубля — последнее привело к удорожанию импортного сырья на 19 процентов, заявили в «Коломенском». По данным Konfesta, расходы на упаковку с сентября выросли на 9–46 процентов, а ароматизаторы — на 22 процента.

С 15 декабря 2024 по 31 августа 2025 года планируется провести в стране эксперимент по маркировке кондитерских изделий. Его хотят распространить на шоколад, пирожные, печенье, конфеты и прочую продукцию. Президент Российского гильдии пекарей и кондитеров Юрий Кацнельсон считает, что в этом случае цены на продукцию очень быстро вырастут: необходимое для этого оборудование является дорогим, а часть игроков из-за сопутствующих сложностей с рынка могут просто уйти, считает спикер.