Россия значительно увеличила производство сырья для популярного деликатеса
По итогам 2024 года производство сурими из минтая в России возросло на 47 процентов по сравнению с показателем 2023 года и достигло отметки в 70,8 тысячи тонн. О росте выпуска сырья для производства крабовых палочек и других популярных продуктов сообщили в газете «Известия» со ссылкой на данные Ассоциации добытчиков минтая (АДМ).
Для сравнения, в 2023 году производство сурими из минтая в России оценивалось в 47,5 тысячи тонн. Таким образом, за 12 месяцев суммарные объемы выпуска этого сырья в стране увеличились на 22,5 тысячи. Подобная динамика позволила укрепиться в списке крупнейших в мире производителей сурими из минтая, пояснили в ассоциации.
С 2018 по 2024 год для России на глобальном рынке сурими увеличилась до 7 процентов, отметил глава АДМ Алексей Буглак. Несмотря на это, РФ по-прежнему сильно отстает по объемам выпуска этого сырья от своих главных конкурентов. Производство сурими из минтая в прошлом году составило 170,5 тысячи тонн, а в странах Юго-Восточной Азии — 318 тысяч. Суммарное же производство сурими в мире за это время упало на 4 процента, до 905 тысяч тонн.
Ранее Буглак о резком росте вывоза продукции переработки минтая из России в. По итогам первых семи месяцев прошлого года показатель превысил результат за весь 2023 год и достиг отметки в 32 тысячи тонн. Речь шла об экспорте в азиатскую страну филе, фарша и сурими из минтая. Глава АДМ связал подобную динамику в том числе с заметным увеличением потребления этой продукции в КНР.
