Россия начала переход на альтернативные виды икры
В последнее время в России значительно возросли продажи альтернативных видов икры, об этом сообщает «Ведомости».
Речь идет о «белой» икре, которая производится из сельди, минтая или трески. Объем продаж этого продукта вырос на 27,8 процента, в то время как популярность красной икры снизилась на 32,6 процента.
Ранее председатель Рыболовного союза отмечал, что к 2025 году оптовые цены на красную икру в России могут упасть на 15-25 процентов, тогда как цены на альтернативные виды ожидаются в пределах 3-8 процентов. По его словам, такие изменения связаны с увеличением производства альтернативной продукции.
Кроме того, руководитель отметил, что красной рыбы и икры в России достаточно для внутреннего потребления, а также частично для экспорта. Глава ведомства подчеркнул, что лов лососевой рыбы в России фактически завершился, и её итоговый вылов практически в 1,5 раза превысил показатели предыдущего года. Сейчас рыбаки добрали уже 335 тысяч тонн.
