Покупка имитированной красной икры в России становится все более популярной

Согласно данным исследования, в марте 2025 года спрос на имитированную икру в России увеличится на девять процентов по сравнению с предыдущими годами. Об этом сообщает специализированный сервис.

Аналитики отмечают, что средняя цена на натуральную красную икру составила 8856 рублей за килограмм, что на 21 процент больше по сравнению с прошлым годом, однако на 14 процентов ниже, чем в декабре 2024 года. В то же время покупка икры в градусах снизилась на 13 процентов. Стоимость имитированной икры достигла 516 рублей, что на 14 процентов больше по сравнению с мартом и на 2 процента выше, чем в декабре 2024 года.

По имеющимся данным, наиболее часто покупается натуральная красная икра в упаковке от 250 до 300 граммов. В марте средняя цена на такую упаковку возросла на 20 процентов, до 2982 рублей.

«После рекордного уровня спроса в 2023 году изменилась структура продаж в начале 2025 года. Цена на более бюджетные виды красной икры, такие как горбуша, упала, уступив место более дорогим сортам. Это способствовало росту средней цены на красную икру в целом», — комментируют эксперты.

По новым прогнозам в ноябре 2024 года расходы россиян на икру могут увеличиться на 25 процентов по сравнению с аналогичным периодом 2023 года. Заметное удорожание икры может быть связано со снижением запасов рыбы или негативными последствиями от браконьерства.

Как отмечают представители отрасли, в 2025 году объемы поставок лосося могут вернуться на уровень прошлого года, что может привести к снижению цен на рыбу и икру. В 2024 году был зафиксирован самый низкий уровень лососевой пути за последние 20 лет — резкое снижение добычи стало причиной резкого роста цен на икру в октябре-ноябре.