Падение потребления молока в России
В первой половине 2025 года в России зафиксировано сокращение спроса на молоко. Согласно данным, предоставленным агентством «Нильсен», продажи стерилизованного молока упали на 10,8%, сливочного масла и маргарина — на 10,7%, а ряженки — на 6,6%.
Как сообщает Дмитрий Мирончиков, партнер консалтинговой компании «Агромилия», причина подобной динамики заключается в росте цен. Особенно это произойдет на фоне подорожания сливочного масла на 34%, а сметаны и молока — на 22%. Растущие цены на сырье, корма и энергоресурсы стали заметным фактором, влияющим на повышение стоимости конечной продукции.
«Для производства одного килограмма сливочного масла требуется 23 килограмма сырого молока, стоимость которого в июле составила 41,9 тысячи рублей за тонну (что на 23% больше, чем в прошлом году)», — отметил исполнительный директор «Руспродсоюза».
В то же время, при снижении спроса на молоко, наблюдается рост на продажу гранулированного творога, который увеличился на 13,1%. Также произошел прирост в сегментах йогуртов и молочных десертов, составивший 6,5% и 6,9% соответственно.
Глава комитета по развитию Дальнего Востока и Арктики ранее поднял вопрос о массовом уничтожении скота в стране. У крупных хозяйств недостаточно средств для содержания животных и пастбищ, поэтому они предпочитают избавиться от них, что приводит к снижению объемов производства натурального сливочного масла и заставляет российских производителей переходить на заменители.
