Восемь лет назад Элла Миллс (ранее Вудворд) была знаменитым именем. Как фотогеничная и хорошо связанная дочь наследницы сети супермаркетов (Камилла Сейнсбури) и бывшего Министра Северной Ирландии (Шон Вудворд), она утверждала, что ‘вылечила’ себя от серьезного иммунного заболевания благодаря диете. Ее книга, Deliciously Ella, стала самой быстро продаваемой дебютной кулинарной книгой в истории, продвигая веганскую, безглютеновую, безмолочную и безсахарную жизнь.
Как и многие, кто начал следовать за ней, мое восторженное отношение к феномену DE постепенно пригасло после трудностей с приготовлением ее ‘здоровых’ брауни, требовавших множество экзотических и дорогих ингредиентов, таких как финики меджул, овсяная мука и кокосовый сахар, которые не соответствовали моим ожиданиям.
Я отбросил Миллс и ее коллег — сестры Хемсли, Амелию Фрир и Мадлен Шоу — как мимолетных инфлюенсеров Инстаграм, рекламирующих пользу капусты.
• Эксклюзивно от Deliciously Ella: три простых рецепта из ее новой книги
Тем не менее, почти десять лет спустя, 32-летняя Миллс доказала своим критикам неправоту. Она стала пионерской силой в продвижении здоровой еды в массы, превратив то, что когда-то было нишевыми продуктами, в товары, найденные в каждом супермаркете. «Десять лет назад здоровая еда была мало вкусной и имела аромат святого, картонный привкус. Удивительно думать, что тогда никто не продавал авокадо на тосте»,” говорит она.
Ее семь кулинарных книг совместно продали почти 1,5 миллиона экземпляров по всему миру. Последняя, Healthy Made Simple, включает быстрые рецепты и легко доступные ингредиенты, и должна выйти в этом месяце.
Вместе со своим мужем, Мэтью Миллсом, они расширили ассортимент продуктов Deliciously Ella на более 100 растительных, без добавок продуктов, продав близко 88 миллионов единиц за семь лет. Один продукт DE продается каждую секунду. «С января они будут продаваться в магазинах Asda и Co-op — покрывая все супермаркеты страны»,” — говорит Миллс.
Пара также владеет рестораном высокого класса, Plants by DE в Мейфере, который процветает несмотря на трудные начальные условия из-за COVID-19. Они только что приобрели свой завод для собственного производства, нанимают почти 100 человек и воспитывают двоих маленьких дочерей.
“Это было исключительно много работы. Бывали моменты, когда жизнь казалась давящей,” признается Миллс. “Но это здорово.”
Ее личный аккаунт в Инстаграме (107 000 подписчиков) показывает ее красивую семью и жизнь в Кенсингтоне, в то время как аккаунт бренда (2,4 миллиона подписчиков) фокусируется на живописных и фактических публикациях, избегая скандалов.
• Г-н и г-жа Deliciously Ella: Элла и Мэтью Миллс о смешивании бизнеса с браком
Миллс специально принимает виртуальную личность из-за жестокого кибербуллинга, сталкивающегося с женщинами в рамках общественного внимания. “Недавно я действительно отступила, потому что почувствовала себя подавленной. Я стремилась к сути, в сущности, к ваниле,” — говорит она. Атаки, говорит она, были чрезвычайно личными. “Это чрезвычайно нарушительно, и вы можете вынести только столько,” — говорит она.
Теперь же агрессивная критика утихла. Миллс объясняет: “В нашем Инстаграме в основном публикуются видео приготовления еды. Насколько личное мнение можно выразить в рецепте для жареной лапши?”
В своем центральном офисе Лондона, который воплощает в себе бренд DE своим цветочным обоями и семейными фотографиями, Миллс излучает скромность и целеустремленность. Она дружелюбна, но целеустремлена, олицетворяя впечатляющую смесь скромного манера и сильной профессиональной настойчивости.
• Что я извлекла уроки: Элла Миллс
Покинув университет Сент-Эндрюс, где ее блог впервые приобрел популярность, она непрерывно работала над развитием своего бренда. Она познакомилась с Мэтью в 2016 году, и он быстро стал как ее бойфренд, так и партнер по бизнесу. “Работать вместе не странно; это все, что мы знаем,” — отмечает она.
Несмотря на их видимую золотую жизнь, им пришлось столкнуться с множеством личных проблем, включая уход отца от матери к новому партнеру и потерю матери Мэтью, депутата Тесса Джоуэллу, от опухоли головного мозга в 2018 году.
Хакерство часто критикует две основные проблемы: рост расстройств питания и ее роль в качестве матери. Критики в части обвиняют Миллс в пропаганде ‘здорового’ питания, которое, по их мнению, может способствовать расстройствам, таким как орторексия. “Никто не обязан слушать меня. Тем не менее, нам нужно питаться лучше,” — говорит она.
Личный опыт Миллса с трансформацией диеты питания питает ее страсть. В студенческие годы она плохо питалась и, наконец, была диагностирована синдром постуральной ортостатической тахикардии, ведущей к кризису здоровья. Изменение диеты было восстановительным.
Миллс также столкнулась с критикой за использование адаптированного молока вместо грудного вскармливания и за возвращение на работу вскоре после родов. “Мне пришлось вернуться на работу, когда Скай была четыре недели; это было самым трудным, что мне пришлось сделать, но это было необходимо,” — объясняет она.
Ее дочери фигурируют в ее постах в социальных сетях и книгах, но она настаивает, что они с радостью участвуют. “Это семейный бизнес, и им нравится быть его частью,” — говорит она.
Мэтью мечтает последовать по стопам своей матери в политику, а Миллс стремится избавиться от своего синдрома самозванца. “Я никогда не угожу всем, но у нас есть шанс значительно повлиять на промышленность питания,” — говорит она
Несмотря на прибыльные предложения, продажа бизнеса не входит в их задачи. “Мы об этом говорили на днях. Мы спросили себя, ‘Что мы будем делать? О чем мы будем говорить?’ Этот бизнес — наш мир,” — заключает она.
Healthy Made Simple от Эллы Миллс (Yellow Kite £22). Чтобы заказать экземпляр, зайдите на timesbookshop.co.uk. Бесплатная доставка по Соединенному Королевству при заказе на сумму свыше £25. Специальная скидка для участников Times+
