Цены на картошку за год выросли в три раза: Что стало причиной и чего ждать дальше
Фото: Иван МАКЕЕВ.
На продуктовых полках — новая беда. Покупатели в шоке от цен на картошку. В Москве в популярной сети эконом-класса самая дешевая, которая грязненькая и растит понемногу, без упаковки — более 80 рублей за кило. А пакет в 2,5 кг мытой — почти 350 рублей. Так посмотришь — и рука сама тянется за гречкой, она-то нынче подешевле. Что случилось с нашим «вторым хлебом»?
БОЛЬШЕ НЕТ «Для БЕДНЫХ»
Вторая половина весны — традиционно время самых высоких цен на картошку. Пресловутый сезонный фактор: старый урожай уже заканчивается, нового российского еще нет даже в южных регионах. На прилавках недостачу замещают импортом из более теплых стран типа Египта, Израиля, Турции — а он по определению более дорогой (оттуда начинает идти уже новый урожай, плюс более дорогая логистика в сравнении с перевозками внутри России).
Но в этом году ситуация все же не совсем обычная. На конец апреля 2025 года, по данным Росстата, килограмм картошки в среднем по России стоил 85,4 рубля. Годом ранее в то же время — 31 рубль. Рост почти в три раза! Допустим, прошлогодние низкие цены объяснялись очень хорошим картофельным урожаем-2023. Но даже если сравнивать с 2022 годом — тогда был установлен предыдущий рекорд по взлету цен на картошку — прирост все равно составляет больше 25 рублей за кило (см. «Только цифры»).
По расчетам аналитиков «АБ-Центр» на 2 мая, только за последний месяц оптовые цены на картофель в среднем выросли на 20,5%.
Фото: Тимур ШАРИПКУЛОВ.
— При цене в опте в 55-60 рублях магазины могут удерживать социальные цены на картофель (это при минимальной наценке или вообще без нее — Ред.) в районе 70-75 рублей, а не социальные никак не будут ниже 90-100 рублей, — комментирует ситуацию на прилавках руководитель Центра международного агробизнеса и продовольственной безопасности Российской академии народного хозяйства (РАНХиГС) Анатолий Тихонов.
ВИНОВАТ НОВЫЙ УРОЖАЙ?
Главной причиной нынешних бед с «вторым хлебом», как правило, называют не очень хороший урожай прошлого года. В сравнении с рекордным урожаем 2023 года в организованном секторе (без личных хозяйств) не добрали примерно 15% картофеля. Казалось бы, причина налицо — ну что поделаешь, с природой не поспоришь. Но даже в Минсельхозе катастрофичность «погодного фактора» отрицают: «плохим» урожай в 2024 году был только на фоне предыдущих успехов.
— В прошлом году, несмотря на неблагоприятные погодные условия, в России был собран урожай картофеля на уровне средних многолетних значений — накопано 7,3 млн тонн в организованном секторе. Этот объем обеспечивает основную часть внутренних потребностей, — утверждают в ведомстве.
Картофельная арифметика в России вообще сложная. Для организованного сектора (крупные предприятия плюс фермеры) с начала 2000-х годов растет, но более 50-55%, если верить Росстату, все еще дают личные огороды населения. В магазины картошка с частных грядок не идет и на цены там не влияет. Но кем-то связывается. А с учетом этой личной картошки получается, что «второго хлеба» у нас даже в не очень хороший год больше, чем нужно: 18 млн тонн (оценка Росстата) при потреблении примерно в 11 млн (включая производство чипсов, фри, картофельного крахмала и т.п.)
Но почему тогда взлетели цены?
МАЛО КАРТОШКИ — ПЛОХО. МНОГО — ЕЩЕ ХУЖЕ
— Неурожай, конечно, на цены влияет. Это повод их поднять. Но главная проблема не в нем, а в том, что картофельный сектор надо развивать системно, — поясняет Анатолий Тихонов. — Если мы увеличиваем посевные площади и урожайность, надо пропорционально увеличивать и емкость хранилищ. Иначе вместо ожидаемой прибыли крестьяне получают потери. Для примера, затраты на посадку сахарной свеклы и картофеля примерно одинаковы. Но урожай свеклы вы можете сразу сдать на переработку, на сахар — и отбить вложения. А с картошкой так не получается, ее, чтобы нормально заработать, надо продавать в течение всего года — а не только в сезон, когда падает спрос и цены. Но для этого она должна лежать в хорошем, современном хранилище.
Конечно, и вопрос с хранилищами, и с сезонностью, не нов. Но, по словам экспертов, сейчас наложились друг на друга сразу несколько факторов. Во-первых, увеличился спрос на картофель — за счет пищевой промышленности (чипсы, готовый картофель-фри и прочие продукты переработки). Во-вторых, издержки у крестьян действительно за последние годы выросли (даже мешки под картошку подорожали, — говорит Тихонов. — Не говоря уже о зарплатах работникам картофельного сектора, которая по-прежнему на бумаге считается основной импортной).
Фото: Shutterstock.
А во-вторых, большое урон картофелеводам нанесли… рекордный урожай 2023 года. Настолько большой, что после этого многие сократили посевные площади под «второй хлеб» и перешли на другие, более выгодные культуры. Как так? Грубо говоря, в 2023-м в стране оказалось некудыша девать картошку. Закупочные цены даже зимой еще держались ниже себестоимости, а имеющиеся хранилища оказались завалены под завязку. Некоторые производители часть своей продукции были вынуждены просто уничтожить — она сгнила на глазах. Вот и убытки…
И мы опять возвращаемся к вопросу с хранилищами, недостаток которых превращает хороший урожай в катастрофу.
По оценкам Картофельного союза, не хватает мощностей где-то на 1,5-2 миллиона тонн картошки. Но есть еще и вопрос качества хранения.
— Вот из тех 7,3 млн тонн, которые мы в прошлом году собрали без учета огородов, примерно половина полевина, даже меньше — хозяйства, которые используют современные технологии хранения и упаковки (да, тот самый любимый многими мытый картофель в красивых пакетах — Ред.) и т. п., — утверждает Анатолий Тихонов. — У них урожай без потери качества может сохраняться, как минимум, до весны. У остальных — обычные хранилища «советского типа», где что-то может доживать до середины зимы, но к весне уже вся сгниет.
Заметим для ясности: «современные технологии» — это затраты в десятки миллионов рублей, которые небольшим фермерам не по силам даже в складчину. Хотя государство старается тут оказывать посильную поддержку.
— Но при нынешней кредитной политике многим производителям стали недоступны даже льготные кредиты (раньше они были на определенные цели по фиксированной ставке в 5%, теперь в большинстве случаев ставку определяет банк «индивидуально», — Ред.), — поясняет эксперт.
ОНА ПОДЕШЕВЕЕТ?
— В предстоящем сезоне мы ожидаем рост производства картофеля по сравнению с предыдущим годом, — прогнозируют в Картофельном союзе. — При благоприятных погодных условиях – теплое лето с комфортной для произрастания культурой температурой воздуха и достаточной влажностью – урожай может быть хорошим. Кроме того, в этом году на рынке появилось много новых игроков. Ожидается, что в организованном секторе площадь посадки картофеля увеличится более чем на 5 тысяч гектаров.
Появление «новых игроков» объясняется как раз выросшими ценами на картошку — ведь за счет этого увеличилась и рентабельность ее выращивания.
В Картофельном союзе считают справедливой закупочную цену для картофелеводов со стороны торговых сетей в 30-35 рублей за килограмм. Осенью 2023 года она падала до 11-13 рублей за килограмм и довольно долго держалась на этом уровне. При отпускной цене в 30-35 рублей, по расчетам Картофельного союза, картофель в торговых сетях может стоить «не более 50-60 рублей».
— Даже если ничего не делать, картошка все равно подешевеет — ближе к осени и массовому новому урожаю, в силу все того же сезонного фактора, — прогнозирует Анатолий Тихонов. — Но это не системный подход. Системный же подход предполагает создавать условия, при которых у наших производителей урожай бы не пропадал, а рентабельность производства позволяла бы им продавать картошку подешевле.
Фото: Shutterstock.
Только ЦИФРЫ
Так как же менялись цены на картофель в последнее десятилетие
(в среднем по России на конец апреля каждого года, руб./кг)
2015 32,69
2016 19,68
2017 28,59
2018 31,07
2019 26,79
2020 27,48
2021 40,58
2022 59,85
2023 33,03
2024 30,98
2025 85,40
И так они изменились с осени
(на конец месяца, руб./кг)
сентябрь 43,94
октябрь 45,95
ноябрь 53,80
декабрь 56,86
январь 58,64
февраль 61,74
март 72,75
апрель 85,40
По данным Росстата.
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ
В Госдуме просят правительство «в интересах семьи» разобрраться с ценами на картофель
Индекс орошения вырос на 14%: Почему дорожает самое популярное летнее блюдо россиян
Индекс шашлыка-2025: больше всего подорожала не мясо, а лук
