Российский ритейлер представил новый знак качества готовых блюд

Компания «Х5» вводит новый знак «Система качества Х5». Эта маркировка будет размещена на продукции в «Перекрестках» и «Пятерочках» (входят в Х5) по всей стране до конца текущего года и будет свидетельствовать о высоких стандартах пищевой безопасности, которым следует компания. По утверждениям Х5, по ряду параметров они превосходят действующие в отрасли нормы.

Недавний опрос показал, что треть покупателей не приобретает готовую еду из-за сомнений в ее качестве — так ответили 31 процент респондентов, 34 процента отметили опасения относительно состава продукции, 20 процентов выразили сомнения в соблюдении условий хранения. При этом четверть опрошенных, которые сейчас не покупают готовые блюда, заявили, что наличие знаков качества может повысить доверие и мотивировать их к покупке.

В компании пояснили, что новый знак станет подтверждением комплексной системы контроля качества, которая действует в компании «от грядки до полки». Эта система включает шесть ключевых блоков: отбор поставщиков, контроль ингредиентов, регулярные аудиты производств-партнеров, органолептические тесты и лабораторные исследования, а также проверку целостности упаковки, соблюдение температурных режимов и сбор обратной связи от покупателей.

«Мы объявили 2025 год в Х5 — годом качества и пищевой безопасности, и особое внимание в этом вопросе уделяем категории готовой еды. Изучив предпочтения покупателей, Х5 определила, что им важно наличие маркировки на товаре и его чистый состав. Мы ввели знак ‘Система качества Х5’, чтобы показать весь масштаб контроля и проверок, которые ежедневно проводятся нашими подразделениями. Десятки профессионалов непрерывно работают над тем, чтобы весь жизненный путь готовой продукции контролировался и соответствовал высоким стандартам качества. Новый знак станет для покупателей показателем того, что блюдо вкусное, безопасное и приготовлено из качественных ингредиентов. Он также повысит отраслевые стандарты и качество производства у поставщиков», — отметила директор по пищевой безопасности Х5 Елена Крупская.

Х5 ежегодно проводит более 200 аудитов производителей готовой еды. Партнеры компании используют технические решения, позволяющие гарантировать качество и безопасность, а также минимизировать участие человека в процессах смешивания и упаковки готовых блюд. Вся продукция перевозится в рефрижераторах, при этом условия хранения постоянно контролируются с помощью специальных датчиков и камер.

Информация о температуре в режиме реального времени поступает в единый центр, который может блокировать поставку в случае отклонений. При каждой выемке и погрузке проводится проверка температуры, а в торговых залах сотрудники трижды в день контролируют условия хранения — готовые блюда хранятся при плюс пяти градусах.

В компании подчеркивают, что внедрение знака «Система качества Х5» позволит покупателям узнать всю цепочку контроля и обеспечит уверенность в безопасности и качестве готовых блюд.