Рост цен на российский сидр: причины и последствия
По прогнозам, к 2025 году стоимость сидра, производимого в России, значительно увеличится. Это связано с дефицитом сырья, что, в свою очередь, поднимает цены на конечный продукт. В текущем году наблюдаются весенние заморозки, которые сыграли важную роль в снижении урожая яблок в регионах, где находится основное производство сидра, особенно в Республике Беларусь.
Президент Национальной ассоциации производителей традиционного сидра, владелец компании «Заповедник», отметил, что цены на технологическое яблоко возросли на 25-100 процентов в зависимости от региона. Указанные данные подчеркивают, что спрос на качественные сырьевые яблоки серьёзно превышает предложение.
Наиболее затронутыми регионами являются центральные, северные и северо-западные округа страны. Например, в Псковской области урожай составил лишь 30 процентов от нормального уровня. В то время как в южных регионах ситуацию с урожаем не так сильно повлияло, для производства сидра используются менее качественные яблоки, что делает их менее привлекательными.
Тульский производитель сидра St.Anton подтвердил, что урожай яблок рождественского сорта сократился как минимум в три раза. В результате, цена на фруктовую продукцию для производства, которая еще год назад стоила 11-12 рублей, сейчас достигает 27 рублей.
Согласно данным Национальной ассоциации производителей традиционного сидра, в 2023 году в стране было произведено восемь миллионов декалитров сидра, при этом 97 процентов этого объема приходится на переработанный продукт. Указано, что в прошлом году рынок сидра демонстрировал наибольший рост среди алкогольных напитков, хотя проблемы с суррогатами под названием «Мистер сидр» отрицательно сказались на имидже отрасли.
Производители пока не выработали новую стратегию в изменившихся условиях. Некоторые пытаются отгружать яблоки на юг или к другим поставщикам, в то время как другие снижали объемы выпуска, утверждая, что фрукты из других регионов существенно меняют вкус напитка.
Ранее председатель Совета Союза российских пивоваров (СРП) подчеркнул, что отечественное пивоварение может столкнуться с «великой депрессией» из-за планов правительства повысить акцизы на пиво.
